Hamburgermeny

Allt kött på våra superhärliga och sommarinspirerade hamburgare kommer från bönder på intilliggande gårdar.
Med den lokalt producerade bringan och högrevet tillsammans med djurens eget fett, talg – gör vi helt enkelt sommaren mycket, mycket godare.
Hamburgarna serveras endast på onsdags- och fredagskvällar mellan 17.00–21.00.

Hamburgare plain, 175 kronor.

Hamburgare med ost och bacon, 185 kronor. 

Potatisbröd som serveras med fläsksida, BBQ-örter samt tryffelmajonnäs, 185 kronor. 

Potatisbröd som serveras med BBQ-bringa samt tryffelmajonnäs, 195 kronor. 

Tillbehör 

Pommes frites eller Crispy pommes frites med bearnaise, 60 kronor. 

Fräsch sallad, 55 kronor. 

 

Sommarmeny 2019

Sommarmenyn serveras måndag–söndag klockan 11.00–15.00.

Förrätter

Ljummen tartlette. Fylld med gyllenbruna sommarkantareller,
sönderbakat, rökt sidfläsk, sotad färsklök, friterad potatiskrisp och ett kantarellskum.

165 kronor. 

Friterad potatis från Roslund med löjrom – som garneras med gräslök och finplockad dill.
Serveras med syrad grädde, löjrom från Junkön, picklad majrova med brynt smör och rödlök. 

195 kronor. 

Fyra sorters chark. Serveras på planka med oliver
smaksatta av rostad vitlök samt egen fermenterad Gotlandsgurka.

150 kronor. 

Ostar på frammarsch som kommer från Lunån,
Orsa och Borlänge.

150 kronor. 

Smashade Jordgubbar från Sollerön. Serveras med
krossade mördegskex, maränger, rostat knäcke och
jordgubbssorbet.
Täcks av ett vaniljskum och örter samt sura band
på jordgubb.

135 kronor. 

Rostad Gazpacho. Serveras med
korngryn, koriander och rökta räkor samt vitlökskrutonger.

135 kronor. 

Varmrätter
Lerpottesill (Matjesill på ägg, potatis samt syrad
gräddfil med örter) rikligt med brynt smör och toppad
med Älvdalsrom.

Hel: 195 kronor. Halv: 145 kronor.  

Friterad gris från Forsa gård. Serveras med
Barbequesås, ”Rök” Melodypotatis från Roslunds
och en härlig sallad.

185 kronor. 

Steak Tartar på nötkött från våra kära bönder. Serveras
med cornichons och bakad äggula samt pommes
frites och en blandad sallad med syrad lök.

Halv: 145 kronor. Hel: 195 kronor. 

Fläsksida 18 timmar. Serveras med vårlök och gröna ärtor och en barbequesås
samt bakad rökt Melodypotatis från Roslunds.

230 kronor. 

Bakad högrev 72 timmar till perfektion. Serveras
med majrovor, tryffelaioli samt Görgen på höjdens
BBQ- sås.

230 kronor. 

Sallad
Rimmad och rökt laxsallad. Serveras med korngryn, rökt soya, syltad
ingefära, sallad från Massarbäck i Rättvik och ett
ägg 63,5 grader med massa salladslök och
koriander.

195 kronor. 

Varmrätt vegetariskt/vegan
Höbakad rotselleri. Serveras med semitorkade cocktailtomater, barbequesås “Rök” samt bakad rökt Melodypotatis från Roslunds. 

170 kronor. 

Desserter

Creme Brulee. Serveras med blåbärssorbet, chokladkräm med lavendel. 

125 kronor. 

Tryfflar
Piemonte hasselnötter med Manjari choklad.

35 kronor. 

Äpple/Mörkchoklad och High coast whisky.

35 kronor.